天凉了 常喝羊肉汤 知道什么时候下锅吗 下错了 难怪有膻味

行业新闻2018-10-27 热度853℃
最近这天气,眼见着就冷起来了。感觉身上凉飕飕的,就想着喝点热汤。而冬天首先想到的汤品莫过于羊肉汤了,冬季进补佳品。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,是寒冬暖身的好食物。

最近这天气,眼见着就冷起来了。感觉身上凉飕飕的,就想着喝点热汤。而冬天首先想到的汤品莫过于羊肉汤了,冬季进补佳品。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效,是寒冬暖身的好食物。而我们在炖羊肉汤的时候,最多搭配的就是现在这个季节最肥美的蔬菜萝卜。天凉了,常喝羊肉汤,知道什么时候下锅吗?下错了,难怪有膻味!不过一说上羊肉汤,有的人就是受不了那股膻味,所以好多也就对这个冬季温补佳品敬而远之。即便在家做,也是又炒又焯水的,殊不知,这样还是很难除味,还降低了羊肉汤的营养价值。这里为大家介绍一个原汁原味炖羊肉汤的做法,无膻味,既简单,又味道香浓,不影响羊肉汤的营养和口感。这样营养又美味的冬日暖汤,轻轻喝上一口,简直暖到心底去了。

一.羊肉汤材料:

羊肉1000g,白萝卜1个,姜1块,葱适量,香菜1小把,蒜5瓣,橘子皮1大块,胡椒粉适量,红枣5颗,黄酒适量,盐适量,油泼辣子适量。

二.羊肉汤的做法:

(1).将羊肉洗干净,切大块,然后用凉水浸泡1个多小时,泡除羊肉里面的脏血水。

(2).白萝卜去皮洗干净,然后切成滚刀。

(3).把砂锅洗干净,放入羊肉块,姜片,橘子皮,红枣和足量的清水,大火烧开,会有浮沫,用勺子撇去就好了,然后把黄酒倒些进去,调成小火慢炖1个半小时左右。

(4).这时候把白萝卜放进去,开大火烧开后,再调成小火慢炖差不多30分钟的样子,萝卜熟透软烂了,加入适量盐,胡椒粉调味,再放上香菜就可以出锅了。

小贴士:

1.个人觉得,炖羊肉汤用砂锅,小火慢炖出来才够鲜味。

2.放几块橘子皮,不仅汤味鲜美,而且有一股淡淡的橘子味,会使人吃起来没有油腻的感觉。

3.萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

来源:快资讯

意见反馈
地图导航
微信
qq
023-65306277