羊肉好吃,膻味却很重,教你几招去除膻味!

行业新闻2018-08-21 热度655℃
炎热的夏季到来了,可谓是撸串的好时候,羊肉串什么的各种烤串都是特别好吃的,但是如果买来的羊肉不经过处理的话那做出来吃的时候也是有一股很大的羊肉的膻气味,就像羊肉包子,有的店做的很好吃有的餐馆就是做的很膻气不好吃,那么羊肉该怎么去腥呢?

炎热的夏季到来了,可谓是撸串的好时候,羊肉串什么的各种烤串都是特别好吃的,但是如果买来的羊肉不经过处理的话那做出来吃的时候也是有一股很大的羊肉的膻气味,就像羊肉包子,有的店做的很好吃有的餐馆就是做的很膻气不好吃,那么羊肉该怎么去腥呢?

羊肉好吃,膻味却很重,教你几招去除膻味!


1;山楂

如果我们首先把买来的羊肉给清洗干净,然后把锅放上水,在把羊肉放进锅中煮,煮羊肉的时候把几个山楂给清洗一下放进锅中和羊肉一起煮,这样就可以把锅中的羊肉的膻味给去除了,不过这种方法比较适合冬季的时候,比较山楂在冬季的时候才会买到。

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2;蒜头

蒜头可是每天每户都会用到的做菜配料,什么时候都有,那么在炒羊肉的时候,我们先把蒜头给放进锅中翻炒,翻炒后然后再把羊肉给放进锅中炒,这样炒上一会再往锅中加入水一起煮,这样羊肉的腥味就没有了哦,是不是很简单的一种去腥的方法啊。

3;鲜笋

笋可能在有的地区是不怎么有的,但是对于产地就特好买到的,做羊肉的时候先把羊肉和鲜笋放在锅中一起翻炒,翻炒以后再加入水一起炖,这样就可以去味了哦。

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4;药料

这个方法呢需要的料材比较多,就是需要把草果啊丁香啊还有砂仁、豆蔻还有紫苏这些药料放在一起然后给碾碎,然后找来一块干净的纱布给包裹起来,然后包好之后放进锅中和羊肉一起烧,这样不仅可以把羊肉的膻味给去除了而且味道还会很好哦。

5;鱼

把买来的羊肉给清洗干净,然后再切成块,再买来一条鱼,把鱼处理好然后切成块,把羊肉和鱼块一起清炖,说来也是很奇妙,鱼呢本来就腥,羊肉呢本来就有一股很大的膻味,但是把二者放在一起炖的话那就会既没有膻味也没有了腥味了呢,大家在做的时候可以这样一起清炖哦。

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6;米醋

我们把羊肉给清洗干净,然后给切成羊肉片或者切成块,然后锅中倒入水烧开,等水烧开了以后呢再把羊肉放进锅中,然后再锅中加入适量的米醋,然后放进锅中煮沸,煮沸之后呢再把羊肉给捞出来,这样就可以去除羊肉的膻味了。

7;白酒

先把羊肉给放进清水中清洗干净,然后捞出来沥干水分,然后再用白酒把搅拌揉挤,反复的清洗上三遍,然后再用开水给烫一下,这样在做羊肉的时候就不会有膻味和腥味了。

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8;桔皮

桔皮不仅可以美白牙齿,清理油渍还可以泡茶喝,还有就是可以去羊肉的膻味,当我们要煮羊肉的时候要在锅中放一点桔皮,这样就可以去除膻味了,而且味道还很好的呢,毕竟桔皮是有一股很好闻的清香味呢。

你看这些小妙招都很简单,只要在做羊肉的时候加上那么一点东西就会很巧妙的把羊肉的膻味和腥味给去除了呢,而且配料都很是平时很常见的东西呢,这样以后再做羊肉的时候就没有很大的膻味了。

来源:今日头条

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